Come mantenere il cibo al sicuro quando si preparano i pranzi scolastici

di: Michaela Bourgeois, Emily Burris, Ken Boddie

Inserito: 2 agosto 2023 / 08:57 PDT

Aggiornato: 2 agosto 2023/08:57 PDT

PORTLAND, Oregon (KOIN) – Mentre la pausa estiva volge al termine e i bambini iniziano a tornare a scuola, gli esperti di sicurezza alimentare condividono suggerimenti per i genitori per mantenere il cibo al sicuro quando preparano il pranzo.

“La sicurezza alimentare, soprattutto durante il rientro a scuola, è molto importante. Sappiamo che i bambini, soprattutto quelli piccoli, sono uno dei gruppi più a rischio di malattie di origine alimentare", secondo Kenneth King, specialista del servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

King afferma che il lavaggio delle mani è il primo passo verso la sicurezza alimentare e raccomanda ai bambini di portare a scuola un disinfettante per le mani con almeno il 60% di alcol, sottolineando che i germi tendono a diffondersi rapidamente nelle scuole.

Durante la preparazione dei pranzi, King consiglia ai genitori di utilizzare taglieri di colori diversi per evitare la contaminazione incrociata e suggerisce di utilizzare termometri alimentari per garantire che il cibo venga cotto a una temperatura sicura.

Preparare il pranzo in contenitori termici morbidi con confezioni di gel può mantenere il cibo freddo più a lungo piuttosto che confezionarlo in sacchetti di carta marrone, ha affermato King, aggiungendo: "sfortunatamente, i sacchetti per il pranzo di carta marrone non mantengono l'aria fredda nel cibo, anche se con una fonte di ghiaccio, e spesso, quando l'impacco di ghiaccio o di gel inizia a scongelarsi, la borsa si bagna e quindi si aprono dei buchi nella borsa e l'aria fredda scompare e il cibo può andare a male abbastanza rapidamente.